圧力鍋レシピ集

圧力鍋を使った水炊きのレシピ

水炊きの下ごしらえを圧力鍋でしました。鶏ぶつ切りがあればいいのですが、スーパーに無いことも多いので手羽元を使いました。鶏から出た余分な油はキッチンペーパを使って取り除くと便利です。
味わい深いスープに仕上がってるので博多風にまずはスープに軽く塩をして、葱を薬味に飲んでみて下さいね。

（ティファールクリプソヌーヴォー６リットル低圧55kpa使用）

水炊き4分の材料：

1、ゴボウは皮を削ぎささがきにして水にさらしてアクをとります。人参は乱切り、
里芋は皮をむき大きいものは2つにわります。こんにゃくは手で一口くらいにちぎってした茹でをしてあくを抜きます。シメジは石づきをとり食べやすい大きさに切り、長ネギは斜めに切っておきます。豆腐は水切りしておきます。

2、圧力鍋にごま油を熱して�@の野菜をいためます。水切りした豆腐を手でちぎりながら加えて軽く炒めます。

3、だし汁と塩、醤油、みりんを加えてふたをして低圧で5分加圧します。

4、加圧が終わったら急令して圧力を下げてフタを開けます。