圧力鍋レシピ集

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圧力鍋レシピ集HOMEスープ、煮込み>けんちん汁
低圧で加圧5分→急令


圧力鍋で作るけんちん汁のレシピ

けんちん汁と豚汁や芋のこ汁の違いは?と長年思ってましたが、けんちん汁は肉が入らない精進料理で豆腐は手で崩して入れるようです。
詳しくはWwkipediaでご覧下さい。
里芋はすぐに柔らかくなるので低圧で煮て急令します。低圧の切り替えがない場合は加圧時間は3分で十分だと思います。

(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)

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けんちん汁

けんちん汁4人分の材料:

豆腐…1丁 、ゴボウ…1/2本、 人参…1/2本、里芋…6個、 こんにゃく…1/2枚、
長ネギ…1/2本、シメジ…1/2株
塩…小匙1、 醤油…大匙2、 だし汁…700cc、 みりん…大匙1

レシピ

1、ゴボウは皮を削ぎささがきにして水にさらしてアクをとります。人参は乱切り、
里芋は皮をむき大きいものは2つにわります。こんにゃくは手で一口くらいにちぎってした茹でをしてあくを抜きます。シメジは石づきをとり食べやすい大きさに切り、長ネギは斜めに切っておきます。豆腐は水切りしておきます。


2、圧力鍋にごま油を熱して@の野菜をいためます。水切りした豆腐を手でちぎりながら加えて軽く炒めます。


3、だし汁と塩、醤油、みりんを加えてふたをして低圧で5分加圧します。


4、加圧が終わったら急令して圧力を下げてフタを開けます。

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