圧力鍋レシピ集 ロールキャベツ

圧力鍋レシピ ロールキャベツ

フィスラー:5分加圧→自然放置 おもり式:7分加圧→自然放置

トマト味のロールキャベツです。普通の鍋だと一時間以上は煮込みますが圧力鍋なら短時間でお肉もキャベツもトロトロです。仕上げのトマトケチャップはお好みで加えて下さい。パスタを添えても美味しいです。

関連レシピ:デミグラスソースのロールキャベツ
(錘式3リットル圧力80kpa/フィスラー使用)

ロールキャベツの材料(10個分)

キャベツ…1個 、玉ねぎ…1/2、 合挽肉…300g、パン粉…1/4カップ、
卵…1個、 塩…少々、 コショー…少々、 水…2カップ、
固形スープ…1個、ホールトマト缶詰…1カップ、トマトケチャップ…適量
ローリエ…1枚 サラダ油…適量

レシピ

(1) キャベツの芯に包丁を入れくりぬきます。キャベツをくりぬいた方を下にしておき電子レンジで5分、ひっくり返して5分加熱します。キャベツの葉を一枚ずつはがします。
(2) 玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒めます。
(3) 合挽肉と炒めた玉ねぎ、水(分量外)に浸しておいたパン粉、卵を混ぜ合わせ、塩コショーをし、10等分に丸めておく。
(4) キャベツの硬い部分を取り除きます。
(5) キャベツに挽肉を丸めたもの置く。
(6) キャベツを折りたたんで挽肉を包みます。
(7) 圧力鍋に(6)をきっちりと並べる。
(8) 水2カップを注ぎ、固形スープを砕いて入れます。ホールトマトをつぶして加え、ローリエを入れて10分加圧、自然放置で圧力を下げて蓋をあけトマトケチャップで味を調えます。
※パスタを添えても美味しいです。

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