圧力鍋レシピ集

圧力鍋で作るロールキャベツのレシピ

トマト味のロールキャベツです。普通１時間以上は煮込みますが圧力鍋なら短時間でお肉もキャベツもトロトロです。仕上げのトマトケチャップはお好みで加えて下さい。パスタを添えても美味しいです。

（錘式６リットル圧力88kpa使用）

ロールキャベツの材料：
キャベツ…1個 、玉ねぎ…1/2、 合挽肉…300ｇ、パン粉…1/4カップ、 卵…1個、塩…少々、 コショー…少々、 水…2カップ、 固形スープ…1個、 ホールトマト缶詰…1カップ、トマトケチャップ…適量

1、キャベツの芯に包丁を入れくりぬきます。圧力鍋にすのこを置き、水を入れます。キャベツをくりぬいた方を下にしておき、火にかけて沸騰して加圧したら、1分半加熱、5分蒸らします。

2、圧力鍋からキャベツを出してキャベツの葉をはがします。

3、玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒めます。

4、合挽肉と（3）、水に浸しておいたパン粉、卵を混ぜ合わせ、塩コショーをする。

5、(2)のキャベツに(4)の挽肉を丸めたものを包みます。

6、圧力鍋に（5）を並べ、水２カップを注ぎ、固形スープのもとを砕いて入れます。ホールトマトを細かく切ったものを加え、火にかけ加圧したら10分煮込み、自然に冷まし、圧力が下がったら、蓋をあけてトマトケチャップで味を調えます。