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圧力鍋レシピ集HOME＞豚肉＞豚汁
5分加圧→10分蒸らす
定番料理の豚汁も圧力鍋で作ると、短時間で野菜も柔らか。
（錘式６リットル圧力88kpa使用）
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材料
| 豚肉 |
200ｇ |
| ゴボウ |
1/2本 |
| 人参 |
1/4本 |
| 大根 |
50ｇ |
| コンニャク |
1/2枚 |
| シメジ |
1/2株 |
| 豆腐 |
1丁 |
| 味噌 |
大匙4杯 |
| だし汁 |
適量 |
| 万能葱 |
少々 |
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レシピ
1、ゴボウはささがきにして水につけ、あくを抜きます。大根、人参はいちょう切りにします。
シメジは石づきを取り除き食べやすい大きさに切ります。豚肉を2ｃｍくらいに切ります。
2、コンニャクは熱湯でサッとゆでてあくを抜きます。
3、油を熱して豚肉を炒め、シメジ以外の野菜とコンニャクを炒めます。油が馴染んだらシメジを加えます。
4、だし汁を加え灰汁を取り除きます。加圧したら5分火にかけ圧力が下がるまで10分くらい蒸らします。
4、蓋をあけて味噌を溶きいれ、刻んだ万能葱を散らします。 |
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