圧力鍋レシピ集　豚汁

3分加圧→10分蒸らす

定番料理の豚汁も圧力鍋で作ると短時間で野菜も柔らか。 日頃不足しがちな根菜類たぷりで栄養のバランスもばっちりです。 テフロンのフライパンとアクも油も取るシートでカロリーをカットして仕上げました。
（錘式3リットル圧力80kpa使用）

豚肉…200ｇ、 ゴボウ…1/2本、 人参…1/4本、
大根…50ｇ、コンニャク…1/2枚、シメジ…1/2株、　
豆腐…1丁、 味噌…大匙4杯、
だし汁…1000cc、 長葱…１本

(1)ゴボウはささがきにして水につけ、あくを抜きます。大根、人参はいちょう切りにします。 　シメジは石づきを取り除き食べやすい大きさに切ります。豚肉を2ｃｍくらいに切ります。コンニャクは熱湯でサッとゆでてあくを抜きます。テフロンのフライパンを熱して豚肉を炒めます。

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(2)豚肉に続いて野菜をいため、だし汁を加えてあくを取り除きます。

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(3)アクも油も取るシートをのせて加圧3分加圧します。

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(4)10分蒸らして圧力を下げ蓋を開けます。

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(5)蓋をあけて味噌を溶きいれ斜め切りにした長葱と角切りにした豆腐を入れひと煮立ちさせます。