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圧力鍋で作るミネストローネのレシピ

加圧10分→8分蒸らす

圧力鍋で短時間で野菜の旨味の詰まったイタリアのスープ、ミネストローネが作れます。レンズ豆がなければ大豆の水煮でもOKです。ミネストローネが残ったら市販のカレールーを入れると、美味しいカレーに変身します。

(錘式6リットル圧力88kpa使用)

完成写真

ミネストローネの材料

キャベツ…1/4、 人参…1/2、 玉ねぎ…1/2、 レンズ豆…1/2カップ、
ジャガイモ…2個、 セロリ…1/2本、 ホールトマト缶詰…1カップ、
ニンニク…1かけ、 オリーブオイル…少々、 水…適量、 固形スープ…1個

ミネストローネのレシピ

1、圧力鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク、玉葱を炒め、続いてセロリを炒めます。


2、小口切りにした人参、ジャガイモを炒めます。 水をひたひたに注ぎ、キャベツ、ホールトマト缶、固形スープを加え、加圧したら10分煮込みます。8分蒸らします。


3、塩コショウで味を調えます。 パスタを仕上げに加えても美味しいです。


※沢山作って最期に市販のカレールを加えてカレーに。トマトの酸味がとっても美味しいカレーになります。