圧力鍋レシピ集

圧力鍋を使ったフライドチキンのレシピ

圧力鍋であらかじめ煮てから揚げるので、生焼けなどの失敗がなく、美味しく出来ます。ドリップはキッチンペーパーできっちりふき取りましょう。水分が残ると油はねの原因になります。

フライドチキンの材料：
若鶏の手羽元…12本、 固形コンソメ…1個、ニンニク…2片、 生姜…1片、
月桂樹の葉…1枚、薄力粉…少、 黒胡椒 …少々、塩…少々、カレー粉 …少々、
揚げ油…適量

1、圧力鍋に手羽元と水、月桂樹の葉、ニンニク、生姜、固形コンソメを砕いて入れ、火にかける。

2、沸騰して錘がゆれて5分加圧加圧したら自然に冷まし味を馴染ませる。

3、手羽元をスープから取り出し、ドリップをキッチンペーパーで取り除く。

4、手羽元に、塩、黒胡椒、カレー粉をまぶし、薄力粉をまんべんなく付けて、高温の揚げ油で、こんがりキツネ色になるまで揚げる。