圧力鍋レシピ集　赤飯（炊く方法）

加圧4分→10分蒸らす

蒸すレシピは少し難しいので簡単に出来る炊く方法です。お祝いの日やお彼岸の献立に是非作ってみて下さい。市販の赤飯よりも断然美味しいです。
※ささげを使った蒸す赤飯のレシピはこちらを参考にして下さい。
（使用圧力鍋：錘式3リットル80kpa）

小豆…1/3カップ、もち米…3カップ、水…4カップ（小豆を茹でる水）、
小豆の煮汁…2カップ、ごま塩…適量
※もち米と小豆を小豆の煮汁2カップで炊き上げます。

1、小豆と水(分量外）を圧力鍋にいれて沸騰したら火を止めて茹でこぼしてあくを取る。

2、圧力鍋に水4カップと小豆を入れて蓋をして、強火にかける。

3、錘がゆれて加圧したら火を弱めて3分加圧する。火を止めて自然に冷ます。

4、小豆をざるにあけて煮汁は別の器に取っておく。

5、煮汁2カップ、もち米、小豆を圧力鍋にいれて蓋をして強火にかける。

6、加圧したら火を弱めて4分加圧する。火を止めて10分蒸らします。