お菓子、デザートのレシピ
レシピ一覧
圧力鍋を使ったお菓子、デザートのレシピ記事一覧
圧力鍋レシピ かぼちゃのプリン1分加圧→10分蒸らすかぼちゃは栄養価も高く食物繊維も豊富。圧力鍋で蒸せばすぐに柔らかくなります。圧力鍋は蒸し器としても便利です。一度に6個蒸したかったので他の蒸し器の蒸し板を利用して2段に重ねて6個いっぺんに蒸してみました。ステンレス製の落し蓋なども利用できると思いますので工夫してみて下さい。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル 高圧85kpa使用)材料(6個...
圧力鍋レシピ パンプディング1分30秒加圧→10分蒸らすフレンチトーストとプリンの間のような感じです。パンはフランスパンがプリン液をよく吸い込むのでおすすめですが、食パンでもＯＫです。トーストして冷めてしまったパンや少し古くて硬くなったパンも再利用できます。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル 高圧85kpa使用)材料フランスパン…薄切り8枚、牛乳…2カップ、砂糖…60ｇ、卵…3個、バニラエ...
圧力鍋レシピ おはぎ4分加圧→10分蒸らすお彼岸におはぎをお供えしますが、春彼岸は牡丹の花に見立てて「ぼた餅」秋彼岸は萩に見立てて「おはぎ」と呼びます。「おばあちゃんの作ったおはぎが一番美味しい」という方も多いと思います。市販品と違った懐かしい美味しさです。※あん、きな粉、青海苔、黒ごまの4種類つくりました。（錘式3リットル圧力80kpa/ティファール使用）おはぎの材料(20個分）もち米…2カップ...
圧力鍋レシピ 粒餡（つぶあん）の作り方15分加圧→10分蒸らす（錘式3リットル圧力80kpa）10分加圧→10分蒸らす(ティファール）10分加圧→急冷(フィスラー）和菓子にかかせない粒あんも手作りすれば美味しくて経済的です。圧力鍋を使うと短時間で柔らかく小豆も煮ることが出来ます。おはぎやお団子、夏はカキ氷やあんみつ、冬はあんまん、お餅などにも。※小豆は水に浸さないさない状態で煮た場合の時間です。一...
圧力鍋レシピ チョコレートプリン1分加圧→10分蒸らすいつものプリンにチョコレートをプラス。案外柔らかいので型から出すよりは小さめのティーカップやパイレックスのプリン型などで器ごといただける容器のほうがよいと思います。（型から出すのに結構苦労しました。）(ティファールクリプソヌーヴォー低圧55kpa使用）チョコレートプリン プリン型(小）5個分の材料卵…2個、牛乳…150ｃｃ、生クリーム…50ｃｃ...
圧力鍋レシピ りんごのコンポート（煮りんご）1分加圧→自然放置りんごのコンポート（煮りんご）は紅玉で作ると美味しいのですが、キズありの自家用のフジが沢山あったので作ってみました。紅玉に比べて酸味が少ないのでレモンの絞り汁1/2個を入れてみました。他のフルーツと一緒に盛ったり、ヨーグルトに添えたり、少々保存もきくので便利です。3分加圧したらやわらかすぎる感じだったので歯ごたえが少し残るくらいに加圧時...
圧力鍋レシピ さつま芋のマロンシャンテリー風10分加圧→自然放置さつまいもを使った簡単デザートです。本来は栗で作りますがさつま芋を使用。裏ごしするのは手間なのですりこ木でつぶしました。上からかける生クリームは混ぜるものより少し硬めにして搾り出しましたが、そのままふんわりかけてもOKです。（本来は搾り出さないでかけます）(ティファールクリプソヌーヴォー高圧85kpa使用）材料さつま芋…2本、生クリー...
圧力鍋レシピ じゃがいものいも餅4分加圧→自然放置じゃが芋を圧力鍋で蒸して使用しています。ふわふわ、もっちりのいも餅は揚げたてアツアツをお召し上がりください。醤油タレ甘みのあるものを使いましたが、甘くしたくない場合は、醤油にサッとくぐらせてもOKです。(ティファールクリプソヌーヴォー高圧85kpa使用）材料じゃが芋…3個、片栗粉…大匙3、焼き海苔…1枚半A（醤油…大匙3、砂糖…大匙2、水…大匙3）...
圧力鍋レシピ 蒸しパン加圧3分→10分蒸らす市販のホットケーキミックスを使った蒸しパンです。圧力鍋で蒸すともっちりとした蒸しパンになります。あまり膨らみませんでした。右側が圧力なしで普通に蒸したものです。こちらのほうがふっくらとした仕上がりです。（普通に蒸す場合は7～10分くらい蒸します）。カップはお弁当用のシリコン製のものを使っています。電子レンジやオーブンでも使える優れもので、油を塗らなくても...
圧力鍋レシピ お餅の作り方10分加圧→自然放置圧力鍋でもち米を蒸してホームベーカリーでついてお餅にしました。ホームベーカリーはツインバードを使ってます。途中で終了できないので捏ねが終わって静かになったところ、コンセントを抜いて強制的に終了しています。この使い方は正しい使い方とは思いませんので、ためされる方は自己責任でお願いします。お餅としては美味しく出来ます。(ティファールクリプソヌーヴォー高圧8...
圧力鍋レシピ 栗きんとん3分加圧→5分蒸らす御節料理としてよく作られる栗きんとん。圧力鍋を使って年末の忙しい時に時間短縮。仕上げにラム酒を加えて風味をつけました。やっぱり手作りは美味しいですね。（錘式3リットル80kpa使用）材料さつま芋…300g、 砂糖…大匙5、 みりん…大匙2、 ラム酒…大匙1、クチナシ…1～2個 栗の甘露煮…80g栗の甘露煮のシロップ…50cc栗きんとんのレシピ①さつま芋は...
圧力鍋レシピ いちごのおはぎ道明寺風4分加圧→10分蒸らすいちごの果汁でもち米を炊いて薄いピンクに仕上げた春らしいおはぎです。道明寺の桜餅をイメージして作りました。いちごの甘酸っぱさが爽やかです。（錘式3リットル圧力80kpa/ティファール使用）材料もち米…2カップ、いちご…1パック、砂糖…大匙2粒あん…300g ※粒あんの作り方はこちら>>いちごのおはぎ道明寺風のレシピ (1) いち...
