圧力鍋レシピ集　豚肉

豚肉団子と白菜の煮込みのレシピ加圧5分→6分蒸らす味がしみこんだ白菜とスープが美味しいです。仕上げに春雨を入れてもシメにラーメンを入れてもd(-_^)good（錘式6リットル圧力88kpa使用）豚肉団子と白菜の煮込みの材料（4人分）豚挽き肉…400ｇ、長ネギ…１/3本、卵…1個、白菜…1/4個生姜…1かけ固形スープのもと…1個、塩、胡椒、ごま油…少々醤油…大匙2、酒…カップ1/2レシピ（作り方）(...

ホルモン（もつ）鍋5分加圧→10分蒸らす生ホルモンを使ったホルモン鍋。やはりホルモンは臭みを取るための下ごしらえが肝心ですね。圧力鍋でホルモンは本当に柔らかくなりますのでおすすめです。※辛さはコチュジャンで調整してください。※ホルモンはセキグチ肉店の豚ホルモンの直腸を使いました（フィスラーロイヤル　高圧　1.8気圧＝110kpa　使用）ホルモン鍋の材料（4人分）豚ホルモン…500g、　キャベツ…1...

白菜の重ね蒸しのレシピ加圧10分→自然放置蒸し器用の中かごを利用して白菜の重ね蒸しにしてみました。ダイナミックな仕上がりで手が込んでそうですが案外簡単に作れます。蒸したあとの汁で餡を作ってかけました。お好みで柚子をあしらって下さい。（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用） 白菜の重ね蒸しの材料(4人分)豚挽肉…400ｇ、白菜…1/4個、長ネギ…1/2本、卵…1個片栗粉…小匙1、生姜...

博多風もつ鍋加圧5分→10分蒸らす醤油ベースのスープににスライスしたニンニクで煮込む博多風のもつ鍋を圧力鍋で作りました。鍋のしめははラーメンが合いますね。　圧力鍋で煮込むとキャベツが柔らかくなりますので少しキャベツの歯ごたえを残したいのでしたらもつを煮込んだ後に加えてください。※生ホルモンの下ごしらえはホルモン鍋のレシピをご覧下さい※ホルモンはセキグチ肉店の豚ホルモンの小腸を使いました（フィスラー...

豚肉のアスパラ巻加圧時間→3分　自然放置豚バラ肉に最初下味をつけています。アスパラの歯ごたえも残して仕上がりました。お弁当にも彩が良いのでおすすめです。（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）豚肉のアスパラ巻きの材料12個分豚バラ肉…150ｇ（6枚分）、アスパラガス…1束、片栗粉…少々A（醤油…大匙2、みりん…大匙1）豚肉のアスパラ巻きのレシピ(1) 豚バラ肉は半分にして、Aの調味料...

トンポーロー(豚の角煮）のレシピ(1)下茹で　加圧(低圧）25分→自然放置　(2)加圧(低圧）40分→自然放置※煮汁に漬けて一晩おく圧力鍋の低圧でじっくりトンポーロー（豚の角煮）です。時間はかかりますが、出来上がりは感激です。出来上がったものをさらに煮汁に一日漬けておきました。一緒にゆで卵も漬けて煮玉子にしました。八角は香りが強いので砕いたものをお茶のパックに入れて一緒に煮ました。※圧力鍋でつくる...

圧力鍋を使った茹で豚のレシピ加圧時間→20分　自然放置豚バラ肉をただ茹でただけなのに美味しくて盛り付け次第で豪華に見えます。そのままタレをかけて食べても、冷凍保存してホイコーローやゴーヤチャンプルなどの料理にしてもよいので、豚バラブロックが特売の時に多めに作っておくと便利です。茹で汁はボウルに入れて冷蔵庫で冷やすと油が固まりますのでそれを取り除いて使います。取った油はラップに包んで冷凍して炒め物に...

ローストポークのレシピ加圧15〜20分→20分蒸らすローストポークは加える水の量が少ないので加圧を保てる最小の火で加圧します。火の強さによっても状況が異なるので加圧時間は15〜20分としました。熱が通り過ぎると煮豚みたいになってしまいます。弱火で時間をかけてジューシーやわらかなローストポークを目指しましょう。豚肉に串を刺して煮汁が透明ならOKです。火が通ってないようでしたら５分くらい加圧してみまし...

スペアリブのマーマーレード煮加圧10分→自然放置スペアリブのマーマレード煮は圧力鍋で作ってみたいレシピの一つです。お肉は柔らかく、骨からの身の離れがよく仕上がります。加圧後フタあける煮汁が結構あるので照りが出るまで20分くらい時々鍋を揺すりながら煮詰めます。クリスマスやパーティーのメニューにおすすめです。（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）スペアリブのマーマーレード煮の材料（4〜...

ポークカレーのレシピ加圧4分→5分蒸らす家庭的な市販のルーを使ったポークカレーのレシピです。私が圧力鍋で最初に作った料理がカレーでした。短時間で味がなじんだカレーが出来たのでびっくりしました。じゃが芋は少しに崩れたくらいが美味しいのですが圧力鍋で男爵いもを煮込むとあとかたもなくなるので煮崩れしにくいメイクイーンがおすすめです。　男爵いもや北あかりを使いたい時は先にじゃが芋を蒸してたら最後に入れるこ...

豚トロ角煮(1)5分加圧→10分蒸らす(2)10分加圧→自然放置　豚トロをチャーシューにしたら柔らかくて凄く美味しかったので、角煮も美味しく出来るのでは？　と思い作ってみました。思ったとおり、柔らかくてバラ肉で作るよりもあっさりした美味しい角煮に仕上がりました。バラ肉ですと圧力鍋で煮ると赤身が締まる感じでしたが、豚トロの角煮は全体的に柔らかで、お箸でもすっと切れます。※セキグチ肉店の国産豚トロブロ...

ロール白菜のレシピ加圧10分→自然放置豚挽き肉を白菜で包んだロール白菜のレシピです。圧力鍋を使うと白菜が柔らかくよく味が染み込みます。ひき肉は特売のものを使ったら脂が多かった！脂身の少ない少しお値段の高いものを使用した方がよさそうです。（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）ロール白菜の材料（4人分）豚挽肉…300〜400ｇ、白菜…8枚、長ネギ…1/2本、卵…1/2個パン粉…20ｇ、...

豚トロチャーシュー5分加圧→10分蒸らす　圧力鍋で作った豚トロチャーシューは口の中で溶けます！もう、箸が止まりません。管理人イチオシのレシピですので是非お試し下さい。　今人気の桃屋の、辛そうで辛くない、少し辛いラー油を付け合せのさらした葱にかけました。チャーシューとラー油、合いますね！※煮汁は漬け込んだタレを少し加えてスープにすると美味しいです。ラーメンスープにしてもOKです。※豚トロを炒めた時に...